Większość ludzi zdaje sobie sprawę z zagrożeń dla zdrowia, które pochodzą z konsumpcji cukru. Mimo to ograniczenie go jest bardzo trudne dla naszego pokolenia, które wręcz można powiedzieć – ma słodkie przyzwyczajenia. Jednak dla tych, którzy chcą lub muszą ograniczyć cukier, jest obszerny wybór substytutów cukru na rynku. Wśród nich jest między innymi wiele produktów zawierających aspartam. O którym pewnie większość z Was już słyszała.
ASPARTAM – co to właściwie jest?
Aspartam ukryty również często pod nazwą E-951, jest substancją chemiczną występującą w wielu produktach spożywczych na dzisiejszym rynku. Swą popularność zyskał dzięki smakowi, który ocenia się jako 180 razy słodszy od białego cukru.
Zresztą każdy, kto choć raz w życiu próbował stracić na wadze, słyszał o korzyściach z używania aspartamu, jako alternatywy dla cukru. Słodzik nie zawiera polisacharydów, więc ma dużo mniejszą zawartość kalorii. Może również z powodzeniem być stosowany przez cukrzyków, gdyż nie podnosi on stężenia cukru we krwi. Wśród innych jego zalet, często wymienia się również fakt, że nie sprzyja powstawaniu próchnicy.
Czy aspartam jest bezpieczny?
Europejski Urząd do spraw Bezpieczeństwa Żywności zatwierdził stosowanie 40 mg aspartamu na każdy kilogram masy ciała, który posiadamy. Nawet nie będąc matematykiem łatwo się zorientować, iż jest to stosunkowo bardzo duża ilość w przeliczeniu na dorosłą osobę, bo nawet około 3 gram. W przypadku trzyletniego dziecka dopuszczalna dawka wynosi 600 miligramów. Oczywiście używanie produktów z zawartością aspartamu zawierających ilość powyżej zalecanych norm może mieć bardzo negatywne skutki. Zresztą przedawkowanie jakiegokolwiek specyfiku jest niezdrowe.
Pod podaną zalecaną ilością, podpisały się również potwierdzając bezpieczeństwo stosowania m.in. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO), Polskie Towarzystwo Diabetologiczne (PTD) oraz Polskie Towarzystwo Badań nad Otyłością (PTBO).
Gdzie możemy znaleźć Aspartam?
Aspartamu używa się nie tylko jako słodzika. Jego śladowe ilości można znaleźć również w wielu produktach spożywczych, które są dość często spożywane. Wśród nich są napoje bezalkoholowe (zwłaszcza te z dopiskiem light). Jego słodki smak możemy również wyczuć w gumach do żucia bez cukru, lodach, jogurtach i innych produktach mlecznych, zbożowych, marmoladach, majonezach, musztardach i sałatkach. Prócz tego często dodawany jest do leków, tabletek powlekanych oraz syropów dla dzieci. Wśród past do zębów, czy płynów do płukania jamy ustnej nie zabraknie również takich, które go zawierają, w szczególności „smakowe” pasty dla naszych pociech. Według najnowszych badań pojawia się on aż w 6 tys. rodzajach produktów na naszym rynku. W sumie chcąc, nie chcąc większość z nas dość często go spożywa.
Aspartam – nie znam się, ale się wypowiem
Prócz korzyści płynących ze stosowania aspartamu, każdy pewnie słyszał również wiele negatywnych opinii na jego temat. O jego szkodliwości i wpływie na wywoływania przynajmniej połowy najgorszych na świecie chorób. W internecie aż roi się od informacji, które mogą zrazić nie jedną osobę i wcale się nie dziwię. Jednak większość z nich to głosy osób, które wychodzą z założenia – „nie znam się, to się wypowiem” – niestety. Aspartam ma na całym świecie zaciekłych zwolenników jak również przeciwników – budzi wiele kontrowersji.
Lata badań przeprowadzonych na mężczyznach, kobietach, dzieciach oraz na kobietach karmiących piersią – potwierdziły, że aspartam jest środkiem, który w zalecanych wartościach jest niegroźny i nie ma żadnych skutków ubocznych.
Jedyna grupa, która nie może stosować aspartamu to osoby obciążone fenyloketonurią – chorobą genetyczną związaną z brakiem enzymu rozkładającego fenyloalaninę. Muszą one unikać także wielu innych produktów, zawierających ten aminokwas m.in. mięsa, ryb, jaj, produktów mlecznych. Producent aspartamu nigdy tego nie ukrywał, informację tę można przeczytać na każdym opakowaniu słodzika lub produktu spożywczego, słodzonego tym środkiem.
Dodatkowo warto podkreślić, że korzyści ze stosowania niskokalorycznych słodzików, przez młodzież i dzieci, które miały problemy z nadwagą, zostały w ostatnim okresie potwierdzone w trakcie badań. Ich wyniki zostały opublikowane przez New England Journal of Medicine.