Pizza w naszym domu to jedna ze specjalności mojego męża. Trzeba mu przyznać, że robi ją wyśmienitą. Jest dużo smaczniejsza niż te z podrzędnych pizzerii a przede wszystkim – dokładnie wiemy co jemy.
Ciasto na pizzę – 4 sztuki
Składniki:
- 1 kg mąki
- 0,5 litra mleka
- 1 łyżka margaryny
- 1 jajko
- 1 opakowanie drożdży ja używam babuni
- sól, cukier do smaku
Składniki mieszamy. Tak otrzymane ciasto wyrabiamy i zagniatamy w naczyniu (podobnie do ciast drożdżowych). Następnie dzielimy na 4 równe części i zostawiamy na 30 min do wyrośnięcia.
Sos pomidorowy do pizzy
Składniki:
- 1 duży koncentrat pomidorowy około 500 ml
- 3 ząbki czosnku bardzo rozdrobnione
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżka cukru
- bazylia i oregano ilość wedle uznania
- sól do smaku
- dla rozrzedzenia można ewentulanie dodać soku pomidorowego
Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać
Sos czosnkowy do pizzy
Składniki:
- 3 serki homogenizowane 200 gr
- 1 jogurt grecki duży około 400 ml
- 3 łyżki majonezu
- 6 ząbków czosnku bardzo rozdrobnionych
- bazylia i oregano ilość wedle uznania
- 1 łyżka cukru
- sól do smaku
Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać.
Przygotowanie pizzy
Po wyrośnięciu ciasta, bierzemy jedną część i wałkujemy na stolnicy, aż do uzyskania pożądanej grubości. Po uformowaniu placka smarujemy go przyrządzonym wcześniej sosem pomidorowym. Na sos sypiemy gotową przyprawę do pizzy lub samodzielnie dobraną mieszankę przypraw – oregano, bazylia, sól itp. Dalsze składniki wedle upodobań.
U nas zawsze króluje starty ser, koniecznie pieczarki, wędlina (szynka, kiełbasa, salami lub boczek – zależy co jest w lodówce) i kiszone ogórki. Na samym końcu znów posypujemy pizzę serem i odrobiną przypraw. I gotowe!
Tak sporządzoną domową pizzę, pieczemy najlepiej na specjalnej blaszce w temperaturze 180 stopni przez średnio 25 minut. Czas pieczenia zależny jest od grubości ciasta oraz ilości składników.
Blacha do pizzy
Warto zainwestować w odpowiednią blachę do pizzy. Nie jest to duży wydatek, a dzięki niej placek upiecze się równomiernie, nie przypali się od spodu i przede wszystkim nie bedzie smakować jak przeżuta podeszwa.