Składniki na sajgonki:

  • ½ kg mięsa mielonego ( z szynki lub łopatki)
  • papier ryżowy (2-3 małe opakowania)
  • grzybki mun
  • kiełki fasoli mung
  • 2 średnie marchewki
  • 1 średnia cebula
  • 3 liście kapusty pekińskiej
  • makaron sojowy (ok. 100 gr)
  • 5 łyżek sosu sojowego
  • ½ łyżki posiekanej pietruszki
  • sól, pieprz – do smaku
  • olej (do smażenia)

Przepis na sajgonki:

Gotujemy grzyby mun (ok. 5 min w gorącej wodzie) i kroimy w cieniutkie paseczki. Kapustę pekińską drobno szatkujemy, marchew ścieramy na tarce na małych oczkach. Cebulę kroimy w drobniutką kostkę. Przygotowujemy makaron sojowy wedle przepisu, osuszamy i kroimy.

Tak przygotowane grzyby, marchew, kapustę, makaron mieszamy wraz z kiełkami fasoli mung i posiekaną pietruszką.

Mięso mielone doprawiamy solą, pieprzem, sosem sojowym, można również dodać odrobinę ulubionych ziół i dodajemy do wymieszanych wcześniej warzyw. Mięso wraz z cebulą podsmażamy na oleju – aż zmieni kolor na szary.

Papier ryżowy wkładamy na kilka sekund do miski z ciepłą wodą, następnie przekładamy na talerz i rozkładamy na nim farsz. Około 1-1 ½ łyżki stołowej. W ciągu minuty papier powinien zmięknąć i możemy zwinąć go na kształt sajgonki. (Boki do środka i całość ciasno rolujemy)

Rozgrzewamy w woku lub na głębokiej patelni olej – około 4-5 mm. Smażymy sajgonki partiami (nie wszystkie na raz) na większym ogniu, aż się zarumienią.

Po usmażeniu można je przełożyć na papierowy ręcznik kuchenny, wtedy odsączymy nadmiar zbędnego tłuszczu.

Sos do sajgonek:

Możemy zakupić gotowy sos np. chiński lub chilli. Ja zazwyczaj mieszam sos chilli z sosem sojowym – wtedy jest łagodniejszy.

U nas w domu wszyscy lubimy sajgonki. Jednak ich przygotowanie jest dość pracochłonne. Z tego powodu często zamawiamy je z dowozem do domu, tym bardziej, że kuchnia azjatycka należy do najtańszych. Siedząc przy komputerze wystarczy kilka kliknięć np. w serwisie internetowym Food Panda. Jedną z naszych ulubionych chińskich knajpek jest Bar Orientalny Bambus, gdzie jesteśmy już stałymi klientami.