21 czerwca odbyły się rodzinne warsztaty kulinarne na które zostałam zaproszona również ja. Wspólne gotowanie zorganizowala marka Bosch wraz z  Fit&Easy i Borges w Centrum Domowych Inspiracji w Warszawie.

Dwóch doskonałych kucharzy z restauracji Sowa w Warszawie próbowało usilnie nauczyć nas gotować i przygotowywać ciekawe a zarazem szybkie i zdrowe posiłki. Dali nam również kilka ciekawych wskazówek dotyczących m.in. doboru odpowiednich krewetek, wyboru właściwego ananasa czy też filetowania cytrusów.

Dzisiaj przedstawię Wam kilka ciekawych przepisów, które były podstawą przyrządzanych przez nas dań.

Chrupiące grzanki z kremowym serkiem wiejskim i warzywami

Składniki dla 4 osób:

• 4 kromki ciemnego pieczywa
• 1 opakowanie granulowanego serka wiejskiego
• 2 łyżki oliwy z oliwek Borges
• 1 pęczek świeżego szczypiorku
• 1 opakowanie mieszanki sałat Fit&Easy Active
• sól, świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 1 pęczek rzodkiewki pokrojony w słupki
• 1 mały ogórek, obrany, wydrążony i pokrojony w słupki
• miąższ z dwóch pomidorów pokrojony w kostkę

Sposób przygotowania:
Serek zmiksować blenderem razem z oliwą z oliwek, szczypiorkiem, połową mieszanki sałat i przyprawami.

Pieczywo opiec w tosterze i posmarować je przygotowaną wcześniej pastą. Na wierzchu każdej kromki ułożyć pozostałą mieszankę sałat oraz sałatkę przygotowaną z rzodkiewki, ogórka i pomidorów. Całość można dodatkowo skropić oliwą z oliwek aromatyzowaną ziołami.

Hiszpański chłodnik z pomidorów

Składniki dla 4 osób:

• 6 dojrzałych pomidorów
• 2 szalotki pokrojone w kostkę
• 1 zielona papryka pokrojona w kostkę
• 1 ogórek oczyszczony z nasion i pokrojony w kostkę
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml oliwy z oliwek Borges
• kilka listków świeżej bazylii
• kilka zielonych oliwek Borges do dekoracji
• sól, pieprz biały mielony, kumin (kmin rzymski) do smaku

Sposób przygotowania:
Wszystkie pomidory sparzyć i obrać ze skórki. 1 pomidora (oczyszczonego i pokrojonego w kostkę) oraz trochę pozostałych warzyw odłożyć, resztę włożyć do dzbanka (w zestawie z blenderem) i dokładnie zmiksować blenderem z czosnkiem oraz przyprawami.
Pod koniec miksowania, nie wyłączając blendera, dodać oliwę z oliwek oraz listki bazylii.
Gotowy chłodnik przelać do bulionówek i udekorować pokrojonymi w kostkę warzywami oraz oliwkami.

Koktajl ananasowy z sokiem pomarańczowym i miodem

Składniki dla 4 osób:

• ½ świeżego i obranego ananasa
• 1 litr świeżo wyciskanego soku pomarańczowego
• 2 łyżki miodu pszczelego wielokwiatowego
• 1 łyżka marynowanego imbiru
• kilka listków świeżej mięty

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki koktajlu przełożyć do wysokiego naczynia i dokładnie zmiksować blenderem.
Gotowy koktajl przelać do szklanek bądź kieliszków i udekorować miętą oraz cząstkami pomarańczy. Przed podaniem schłodzić w lodówce.
Można również w trakcie „blendowania” dodać 2 kulki lodów waniliowych lub garść lodu.

Krewetki królewskie w pikantnym sosie z mango podane z sałatką z melona i świeżej mięty

Składniki dla 4 osób:

• 500 g krewetek 16/20 zamarynowanych w oliwie Borges, czosnku i pieprzu cytrynowym
• 1 melon gallo
• 1 świeży ogórek
• 1 opakowanie mieszanki sałat Fit&Easy Family
• kilka listków posiekanej świeżej mięty
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 100 g kiełków słonecznika i soi
• 1 łyżka prażonego sezamu

Sos:

• 1 dojrzałe mango, obrane i pokrojone w kostkę
• sok z 1 cytryny
• 4 łyżki oliwy z oliwek Borges Extra Lite
• 1 łyżka posiekanego imbiru
• ½ łyżeczki pasty sambal oelek
• 1 pęczek świeżej kolendry

Sposób przygotowania:

Krewetki obsmażyć na złoty kolor, oprószyć solą i pozostawić do wystudzenia.
Wszystkie składniki sosu zmiksować w blenderze i doprawić do smaku. Melona i ogórka obrać, usunąć pestki i pokroić w cienkie paseczki. Połączyć z sałatami, świeżą miętą, olejem sezamowym, kiełkami oraz przygotowanymi wcześniej krewetkami.
Całość przed podaniem polać przygotowanym wcześniej sosem z mango i posypać ziarnami sezamu.

Marynowany w soku z cytryny łosoś ze świeżym ogórkiem oraz sosem z pieczonej papryki

Składniki dla 4 osób:

• 400 g świeżego łososia ze skórą
• sok i sparzona skórka z 1 cytryny
• 2 obrane i posiekane szalotki
• kilka gałązek posiekanego koperku
• 1 łyżeczka ulubionej musztardy gruboziarnistej
• 1 rozgnieciony ząbek czosnku
• 1 obrany, oczyszczony z nasion i pokrojony w kostkę ogórek
• sól, pieprz Cayenne do smaku
• 1 opakowanie mieszanki sałat Fit&Easy Party

Sos:

• 2 upieczone czerwone papryki
• 2 łyżki oliwy z oliwek Borges
• papryka słodka wędzona, kmin rzymski mielony, sól do smaku

Sposób przygotowania:
Upieczone papryki obrać ze skóry i dokładnie zmiksować blenderem z oliwą i przyprawami.
Umytego i osuszonego papierowym ręcznikiem łososia pokroić w kostkę a następnie zamarynować w soku z cytryny, szalotce, koperku, musztardzie, czosnku oraz przyprawach. Odstawić do lodówki przynajmniej na 3 godziny, co jakiś czas mieszając.
Zamarynowaną rybę połączyć ze świeżym ogórkiem i podawać na grzankach z pieczywa pełnoziarnistego bądź z racuszkami z mąki gryczanej oraz przygotowanym wcześniej sosem z pieczonej papryki.

Sałatka z mozzarellą, pomidorami i sosem ze świeżej bazylii

Składniki dla 4 osób:

• 200 g sera małych kulek sera mozzarella
• 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
• 1 opakowanie mieszanki sałat Fit&Easy Active
• 4 zamarynowane i upieczone piersi z kurczaka pokrojone w plastry
• 50 g kiełków słonecznika
• 2 łyżki prażonych pestek słonecznika
• 1 łyżka marynowanych kaparów

Sos:

• 100 ml oliwy z oliwek Borges
• 1 mały pęczek świeżej bazylii
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka prażonych orzeszków Pini
• 1 łyżka tartego parmezanu
• sól do smaku

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki sosu zmiksować blenderem i doprawić do smaku.
Pozostałe składniki sałatki wymieszać w salaterce i przed samym podaniem połączyć je z przygotowanym wcześniej sosem. Sałatkę podawać z czosnkowymi grzankami z ciabatty.

Orzeźwiająca sałatka z filetowanych pomarańczy, grejpfrutów i avocado z imbirową piersią kurczaka

Składniki dla 4 osób:

• 4 x 100 g piersi z kurczaka zamarynowane w pieprzu cytrynowym, imbirze, chili i utartej w moździerzu kolendrze
• 2 pomarańcze, obrane i filetowane
• 2 grejpfruty, obrane i filetowane
• 1 dojrzałe avocado, obrane i pokrojone w cząstki
• 1 opakowanie mieszanki sałat Fit&Easy Party
• 100 g sera pleśniowego pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki posiekanych suszonych pomidorów
• 1 łyżka prażonych pestek dyni

Sos:

• 4 łyżki oliwy z oliwek Borges
• sok powstały w trakcie filetowania owoców
• 1 łyżka miodu pszczelego
• kilka gałązek świeżej mięty

Sposób przygotowania:
W blenderze zmiksować oliwę z oliwek z sokiem z owoców, miodem i świeżą miętą.
Mięso wyjąć z marynaty, usmażyć na patelni grillowej na złoty kolor, a następnie pokroić na cienkie plastry.
Na talerzu układać kolejno sałaty, owoce, kurczaka, ser oraz pomidory i pestki dyni. Całość skropić przygotowanym wcześniej sosem.

Sałatka ze szparagów z wędzonym kurczakiem i świeżymi truskawkami

Składniki dla 4 osób:

• 1 mały pęczek białych szparagów
• 1 mały pęczek zielonych szparagów
• 12 świeżych truskawek
• 1 opakowanie mieszanki sałat Fit&Easy Weekend
• 12 pomidorków koktajlowych
• ½ świeżego, oczyszczonego z nasion ogórka pokrojonego w cząstki
• 8 ugotowanych jajek przepiórczych
• 1 wędzona (ew. grillowana) pierś z kurczaka

Sos:

• 4 łyżki oliwy z oliwek Borges
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 2 dymki ze szczypiorem
• 1 ząbek czosnku
• 50 ml bulionu warzywnego
• sok z ½ cytryny
• sól, pieprz czarny mielony, cukier do smaku

Sposób przygotowania:
Szparagi obrać i ugotować (każdy rodzaj osobno) we wrzącej osolonej wodzie z odrobiną cukru i wystudzić.
Sałaty wymieszać delikatnie w misce ze szparagami, ogórkiem, cząstkami truskawek i pomidorków koktajlowych oraz pokrojonym w paski kurczakiem.
Wszystkie składniki sosu zmiksować blenderem i doprawić do smaku. Tak powstałym sosem skropić sałatkę i udekorować ją cząstkami jajek przepiórczych.

 Warto przepisy wypróbować 🙂 Smacznego!